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viernes, 27 de septiembre de 2013

BUDINES DE MELOCOTON Y YOGUR

BUDINES DE MELOCOTÓN Y YOGUR










INGREDIENTES
Para 8 personas

3 yogures naturales
2 melocotones maduros
4 hojas de gelatina neutra
2 cucharadas de brandy (opcional)
2 cucharadas de miel
1 ramita de menta






PREPARACIÓN

Se puede prepara este postre con todo tipo de frutas, según la temporada, peras, fresas, moras, ciruelas...
Ponemos la gelatina en plato con agua fría para que se hidrate.
Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos medianos. En el vaso de la batidora ponemos el melocotón, añadimos el brandy, el yogur y la miel (la podemos sustituir por 4 cucharas soperas de azúcar), lo trituramos hasta tener una masa cremosa. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla removiendo con las barillas. Repartimos la mezcla en moldes individuales, los podemos forrar primero con papel film así nos serà más fácil desmoldarlos.
Los dejamos unas 3 o 4 horas en la nevera y los desmoldamos, ponemos unas hojas de menta para decorar. 

jueves, 26 de septiembre de 2013

GAZPACHO DE AGUACATE CON LANGOSTINOS

GAZPACHO DE AGUACATE CON LANGOSTINOS

















INGREDIENTES
para 4 personas

3 aguacates maduros
1 pimiento verde
1 pepino (si no os gusta se puede suprimir)
1 cebolleta
1/2 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
1 limón
pimienta
sal
12 langostinos cocidos
2 tomates
10 hojas de albahaca fresca (tb puede ser seca)

PREPARACIÓN

Se trata de una versión diferente del gazpacho tradicional hecho con tomate, es fácil y rápido de hacer.
Lavamos y pelamos las verduras, el pepino, el pimiento, la cebolleta y el ajo.
Partimos los aguacates por la mitad, sacamos el hueso y con la ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa, la ponemos en el baso de la batidora y lo rociamos con el zumo de limón. Añadimos las verduras que hemos cortado y lo trituramos bien, incorporamos un poco de sal, aceite y vinagre y volvemos a batir. Por último añadimos un vaso de agua y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea, dejamos la mezcla en la nevera tapada con papel film hasta el momento de servir.
La servimos en vasos individuales y por encima colocamos tres langostinos pelados y unos dados de tomate, que habremos lavado y pelado. Espolvoreamos con un poco de albahaca fresca picada y servimos.

martes, 24 de septiembre de 2013

SOPA DE MELÓN A LA PIMIENTA CON JAMÓN

SOPA DE MELÓN A LA PIMIENTA CON JAMÓN
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INGREDIENTES 
para 4 personas

1 melón
1 dl de vino moscatel
1 pizca de pimienta
1 cucharada de pipas peladas de girasol
4 lonchas finas de jamón curado


PREPARACIÓN

Dejaremos el melón en la nevera, si puede ser del día antes mejor.
Preparemos primero el acompañamiento, ponemos en una bandeja papel de horno, encima las lonchas de jamón y de nuevo papel de horno encima. Ponemos encima otra bandeja de horno y alguna cosa que pese encima para hacer presión.
Precalentamos el horno a 150º y lo dejamos dentro 15 miutos, después lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Partimos el melón por la mitad, limpiamos todas las pepitas y sacamos una bolas de melón con un sacabolas (o cuchara parisina), si no tenemos hacemos unos dados de 1 cm con un cuchillo. Con la ayuda de una cuchara sopera vaciamos toda la pulpa y la trituramos junto con el moscatel hasta obtener una mezcla homogenea. Tapamos las bolitas de melón o los dados con papel film y los guardamos en la nevera hasta la hora de servir. Hacemos lo mismo con la sopa de melón.

En un bol ponemos la sopa de melón, añadimos la bolitas y unos trozos de jamón, podemos poner unos trozos más grandes para decorar y luego añadir un poco más que este mas picado.
Espolvoreamos con las pipas de girasol y la pimienta, podemos usar un mezcla de pimientas o pimienta rosa.

Si quereis una textura más cremosa podeis añadir un yogur natural o una cucharas de nata líquida.
Podriamos substituir las pipas por frutos secos como nueces, o por unas semillas de sésamo tostadas.