SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES;

Para 4 personas:

6 Cebollas

1 cucharada sopera de mantequilla

1 cucharada sopera de harina de maíz

1 litro de caldo de pollo

4 rebanadas de pan

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN;

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite oliva y la mantequilla. Añadimos las cebollas peladas y cortadas finas, dejamos sofreír durante aproximadamente 15 minutos a fuego lento. Después incorporamos el caldo de pollo, cuando empiece a hervir, en un cuenco aparte disolvemos la harina con un par de cucharadas de agua e incorporamos al caldo hirviendo, dejamos que siga así 5 minutos.

En una sartén con abundante aceite freímos las rebanadas de pan y las dejamos sobre un papel absorbente.

Precalentamos el horno en función gratinar.

Servimos la sopa en cuencos ponemos encima una rebanada de pan frito y lo cubrimos con queso rallado, en este caso hemos puesto también un rodaja de rulo de cabra. Lo dejamos al horno para que se gratinen lo servimos caliente.